無糖食品=無糖 ？

很多人認為 ，以前喝的含糖飲料 ，能量高 ，讓人容易發胖 。現在喝的是無糖飲料 ，沒有能量，這還不行嗎 ？這是不是就不會發胖了 。

實際上 ，真相並不是這樣的 。

我國《預包裝食品營養標簽通則》及其問答的相關規定顯示 ，產品外包裝上標注的“糖”指的是單糖和雙糖 ，而且宣稱“無糖”隻需要滿足相應的條件 ，即每100克食物（固體）中糖的含量不超過0.5克 。換句話說 ，無糖食品≠無糖 ，而是包括了不含糖或糖的總量不超過5‰的食品 。

所以 ，在選購無糖食品時 ，不要隻看“無糖”二字 ，還需要查看營養標簽中糖的含量 。

“0糖0卡0脂” ，真的不會發胖 ？

“0糖0卡0脂”是商家對其產品的一種營養聲稱 。

按照我國預包裝食品營養標簽的相關規定 ，每100g或每100mL產品中能量（俗稱熱量）不高於17kJ ，以及糖和脂肪含量不高於0.5‰ ，即可對這種產品進行“無”的聲稱 。

無糖飲料的確含糖量比較低 ，但是喝起來很甜 ，主要原因是使用了其他的甜味劑 ，比如說各類糖醇 、甜菊糖等都屬於天然甜味劑 ，而阿斯巴甜 、紐甜 、糖精 、甜蜜素等都屬於人工合成甜味劑 。這些甜味劑甜度很高 ，但是能量很低 。

但是，問題就在於此 。所有甜味劑吃進去很甜 ，吃了之後大腦接收到甜味信號後 ，本來以為血糖會升高 ，但是最終結果是血糖沒有升高 ，這會激起大腦對糖的需求和渴望 ，隨後可能刺激攝取更多的食物以此來代償 ，這就不利於人體體重的控製 ，甚至起到增肥的作用 。

另外 ，曾有一項涉及六萬六千多人 、長達14年的前瞻性調查研究 ，結果發現長期攝入含人工甜味劑的飲料和2型糖尿病風險的增加存在著相關性 。

零係列也有風險

天然食品是可以做到美味與營養兼顧 ，而工業化生產的食品 ，如果缺少了糖 、鹽 、脂 ，就很難有好味道 。所以 ，很多工業化生產的零係列食品 ，在變好吃的過程中 ，就需要去添加一些物質 。

代糖

代糖不會被人體吸收 、不會進入血液循環 ，所以它不會帶來熱量負擔 ，也不會上升餐後血糖 。

但2019年6月 ，全球矚目的專業學術會議「美國糖尿病年會」上 ，哈佛大學公共衛生學院的教授所帶來的 ，基於在20多年裏對近20萬人進行的追蹤調查顯示 ：每天喝甜味劑飲料的人 ，糖尿病發生風險並不會比喝普通含糖飲料的人更低 。

也就是說 ，雖然代糖並不會上升餐後血糖 ，但依然有一些機製使得我們的糖代謝出現狀況 。

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